תה אביב מתייחס בדרך כלל לתה העשוי מהניצנים והעלים הראשונים של צמח התה שגדלים לאחר החורף. בשל רכיבי התזונה העשירים, התכולה הגבוהה של חומרים ארומטיים וויטמינים בצמח התה, הטעם רענן ומרענן, הארומה חזקה, הצורה דחוסה וכבדה, ויש לו יתרונות בריאותיים. בנוסף, בעונת התה האביבית, הטמפרטורה נמוכה והופעת מזיקים ומחלות נדירה יחסית. אין צורך לרסס חומרי הדברה, ולכן תה אביבי בדרך כלל נקי מזיהום חומרי הדברה. לכן, תה אביב תמיד היה מועדף מאוד. במיוחד למי שמבין ואוהב תה, הם שותים תה ירוק רק במהלך האביב, כלומר תה אביבי.
תה Mingqian נקטף לפני פסטיבל צ'ינגמינג. ניצני התה והעלים רכים יחסית, והם מושפעים פחות ממזיקים ומחלות. עם זאת, לתה גשם, בשל כמות המשקעים הרבה והטמפרטורה הגבוהה במהלך הפסטיבל הגשום, יש יותר מזיקים ומחלות, ולכן הוא אינו רך ורענן כמו תה אביבי. עם זאת, במהלך התקופה מצ'ינגמינג ועד לפסטיבל הגשום, צמחי התה גדלים בעוצמה. למרות שהחומרים הפנימיים של עלי התה אינם טובים כמו אלו של תה אביבי, לעומת תה הקיץ ותה הסתיו, הטעם עשיר יחסית, הטעם רענן ונימוח והארומה טהורה. תה חדש (תה שנקטף תוך פחות מחודש) לא הורשה להתיישן במשך תקופה מסוימת, וכמה חומרים שעשויים להיות להם השפעות שליליות על הגוף, כגון פוליפנולים, אלכוהולים ואלדהידים, לא עברו חמצון מלא. לאחר השתייה, חלק מהאנשים עלולים לחוות תסמינים כמו שלשול והתנפחות בטן, וזה יכול גם לעורר את רירית הקיבה, לעורר בקלות בעיות קיבה ואי נוחות אחרות. יש להשאיר תה חדש חצי חודש לפני השתייה, במיוחד לסובלים ממחלות במערכת העיכול.
כאשר מכינים תה אביבי, יש צורך לשים לב גם לטמפרטורת המים. זה לא צריך להיות גבוה מדי; בסביבות 80 מעלות זה מספיק. מכיוון שהניצנים והעלים של תה אביב עדינים מאוד, מים רותחים יבשלו יתר על המידה את עלי התה, וישפיעו על הטעם. נקודה נוספת שיש לציין היא שחלק מהאנשים שותים תה במשך כל היום, וזה לא נכון. עדיף לחלוט את התה 3 פעמים (החליטה השלישית מניבה את הטעם הטוב ביותר). תה ריחני פראי הוא חריג וניתן לבשלו 7 פעמים.
ישנן טכניקות מסוימות לאחסון תה. בדרך כלל, יש לאחסן תה בסביבה קרירה ולא במקפיא. בעת אחסון התה, רצוי לעטוף אותו במספר שקיות נוספות ולהניח במקום יבש. בסביבה לחה, תה נוטה לספוג לחות ולהידרדר; יש לשמור אותו בנפרד ממזונות בעלי טעמים חזקים כגון ירקות, פירות ובשר מכיוון שהתה סופג טעמים. יש לאחסן אותו במקום חשוך מכיוון שהתה ישנה את צבעו ויתקלקל אם ייחשף לאור השמש לאורך זמן.
