תה יסמין מגיע בזנים רבים, מסווגים בעיקר לפי מראה, מקור ושיטת עיבוד. זני תה יסמין נפוצים כוללים:
1. שיער דרקון יסמין: עשוי מעלי תה ירוק רכים שנקטפו לפני פסטיבל צ'ינגמינג (ניצן אחד ועלה אחד) ופרחי יסמין טריים, שעובדו שמונה פעמים. לתה היבש קצוות לבנים בולטים, ולאחר הבישול יש לו ארומה עשירה וניחוח פרחוני חזק.
2. מחט כסף יסמין: עשויה בעיקר מדרגת מחט הכסף הלבנה של ניצני תה ירוק צלויים, היא מתהדרת בניחוח פרחוני ותה מאוזן, תחושת פה מעולה וטעם מרענן ומתוק.
3. פניני דרקון יסמין: במהלך הייצור, פרחי יסמין ועלי תה נארגים ביד-לכדורים קטנים. לתה יש צבע צהוב חיוור-בהיר וארומה עשירה.
4. חילזון ריחני יסמין: עלי התה מורכבים מניצן אחד ושני עלים, מכורבלים לצורת שבלול. לאחר הבישול, עלי התה נפרשים לאט, וחושפים צבע תוסס ושמנוני וארומה ברורה וריחנית.
